很多朋友对于酸菜猪脚家常做法和酸菜猪脚家常做法大全不太懂，酸菜酸菜今天就由小编来为大家分享，猪脚做法猪脚做法希望可以帮助到大家 ，家常家常下面一起来看看吧
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本文目录

1. 酸菜炖腊猪蹄的酸菜酸菜家常做法
2. 云南干酸菜猪脚怎么做
3. 四川酸菜猪脚的做法

酸菜炖腊猪蹄的家常做法

1、酸菜洗净泡1小时这样 
，猪脚做法猪脚做法把盐分泡掉些，家常家常不然会太咸；如果酸菜是大全菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡 。酸菜酸菜

2
、猪脚做法猪脚做法猪蹄叫菜场师傅斩成段 ，家常家常回来后洗净焯水过凉

3 、大全锅里放油五成热的酸菜酸菜时候，小火炸香葱
，猪脚做法猪脚做法姜 ，家常家常蒜，红辣椒，八角 
，放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去
 ，加水没过猪蹄
，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可
 。

云南干酸菜猪脚怎么做

1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中 ，加入适量的食盐，用手抓均再腌制10分钟 。

2·生姜1块 ，用刀背拍碎 。小葱3根 ，打成葱结 。依次加入拍碎的姜、葱结
 、花雕酒，再次用手把葱姜抓碎
，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味），腌制30分钟
。

3·30分钟后倒入炖盅中，加入4升水
，盖上盅盖置于炉上 ，开大火
。当炖盅内的小泡由慢变快时  ，转小火（防止水开溢出）。水开后打开盅盖
，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水，盖上盅盖小火煲2.5小时。

4·2.5小时后打开盅盖，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨
，捞出小葱和姜块
。

5·大蒜子切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包，破开包装倒出鱼酸菜 ，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗
，片刀切成小片 。切好后
，倒入清水中洗去酸菜中的盐份 ，挤干水份后盛入碗中备用。

6·锅热去适量的油，下入酸菜、姜片、蒜片小火炒香。炒香后转大火 ，将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中
 ，加入适量的老抽、胡椒碎，盖上锅盖煮3分钟 。

7·3分钟后打开锅盖 ，一边收汁一边用勺子翻动 
，防止粘锅
。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱 、鸡精适量 ，翻炒均匀后即可起锅装盘。

四川酸菜猪脚的做法

材料 ：猪蹄两个 ，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个 ，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量

2
、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道
，在锅里先煮个几分钟再泡 。

3
、豆腐切小块 ，猪蹄斩成段 ，洗净焯水过凉。

4、锅里放油五成热的时候
，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒 ，八角，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄 ，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助。